Взбейте маргарин с сахаром до получения однородной массы.

Добавьте муку и соль и кокосовое молочко. Сформируйте шарик.

Форму (у меня 28 см) смажьте маслом, застелите пергаментом (это можно и не делать), выложите наше тесто и сформируйте корж.

Мякоть ананаса нарежьте небольшими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте так же, как ананас. Соедините и хорошо перемешайте фрукты.

Мякоть кокоса измельчите. Добавьте яйца, ваниль, соль, сахар. Хорошо взбейте.

Сверху – ананасово–яблочную смесь,

а на нее кокосовую. Поставить в разогретую духовку и запекать 35–40 мин (или до появления золотистого цвета по краям). За 10 мин до готовности сверху насыпать натертые конфетки.

Можно наслаждаться!