ТЕСТО.

Смешать яйцо, сахар и сметану. Добавить ванилин и растопленный маргарин, всыпать муку, замесить тесто. Оно должно быть как на печенье. Муки может понадобиться чуть больше. Охлаждать его не обязательно. Раскатать толщиной 1 см и уложить на противень с бортами. Сделать как бы большую "корзинку" с бортиками. Теста получается много - у меня его хватило на противень размером 35*40 см. Поэтому если у вас форма небольшая, то лучше разделить тесто на 2 пирога или делать половину порции. Просто если вы всё тесто выложите в маленькую форму - то оно будет толстым слоем и пирог будет "громоздким" из за большого количества теста. Ставим в разогретую духовку (180 градусов) и печём до румяного цвета.

БЕЗЕ.

Пока печется дно нашего пирога делаем безе. Взбиваем миксером белки до устойчивой пены, затем начинаем добавлять сахар по 1 ст. л. Всего я безе взбивала минут 15. оно должно получиться плотным и упругим и держаться на венике миксера.

СБОРКА ПИРОГА.

Готовый испеченный корж вынимаем из духовки, смазываем вареньем и сверху выкладываем безе. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка (как это делала я), но можно и просто ложкой сделать красивый "хаос". Ставим пирог обратно в духовку на 5-7 минут буквально чтобы слой безе "схватился" и стал еле заметно розовато-бежевым. Вынимаем из духовки пирог.

при желании горячий пирог можно посыпать какао или шоколадной стружкой. Но и без этого он очень вкусный!!!