2 листа теста фило положить на дно противня, остальные разложить по столам высыхать. Я оставляю на ночь. Но за пол часа - час они высыхают

шпинат лук укроп вымыть

всё мелко порезать. ну не совсем меленько - нормально, сначала обжарить чуть чуть лук

добавить к нему шпинат

укроп и фету оставить немного на огне, чтобы выпарилась немного влага

тесто собрать, ломая на кусочки

теперь на противень с 2 листами теста кладём немного начинки шпината, сверху посыпаем кусочками теста

потом снова начинка, и снова сверху тесто

и так 3-4 раза, пока не кончится и одно и другое, кончить лучше тестом

взбить яица с молоком или сливками, посолить, поперчить

и вылить на пирог, отстаятся пирогу 30 мин ,потом в духовку на 160 градусов

приятного аппетита