Используемые продукты

Вишню лучше брать из варенья, свежемороженная не пойдет, так как пирог может быть мокрым.

Итак, вишню откинуть на сито, чтобы стек сок. Духовку разогреть до 180*С.

Разъемную форму смазать маслом и посыпать сухарями.

Шоколад предварительно положить на 10 минут в морозильник. Затем натереть на крупной терке.

Яичные белки отделить от желтков и взбить с 50 гр сахара.

Теплое сливочное масло растереть с остатками сахара, а затем взбить.

Постепенно добавить желтки, не прекращая взбивать.

Выложить тертый шоколад в желтково-масляную массу и еще раз взбить.

Затем добавить порционно белковую пену и осторожно перемешать.

Тесто выложить в форму вместе с вишней. Выпекать на среднем уровне духовки 50 минут.

Затем выключить духовку и, не вынимая пирог, дать ему постоять 10 минут.

Для украшения я растопила белый пористый шоколад в СВЧ. Обмакнула в него половинку грецкого ореха и выложила на остывший пирог. Посыпала сахарной пудрой и добавила сухие вишенки.