Отделяем желтки и белки.

В желтки добавляем сахар, в белки соль.

Желтки с сахаром взбиваем добела.

Белки с солью до крепкой пены.

К желткам добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем.

Аккуратно в тесто добавляем взбитые белки и перемешиваем.

Чистим яблоки, срезаем кожуру и удаляем сердцевину. Оставляем половинку одного яблока целой. Остальное нарезаем на небольшие кусочки, добавляем в тесто, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.

Форму застилаем бумагой, выливаем тесто, сверху натрём оставшуюся половинку яблока, распределяя по всей поверхности. Посыпаем кунжутом и тыквенными семечками.

Ставим в разогретую духовку до 180С градусов, выпекаем от 30 минут до часа (Все зависит от размера формы. Если слой теста в ней не толстый, то достаточно и 30 минут). Проверяем пирог с помощью зубочистки, протыкаем в центре, если на зубочистке ничего не остается, то пирог готов!

Вкус у ржаной шарлотки получился изумительный, мне даже кажется, что ржаная мука сочетается с яблоками намного лучше, чем обычная! Ну а, что касается фигуры, то получилось 160 ккал на 100 грамм, что для диетического десерта очень даже приемлемо. Все ингредиенты отлично сочетаются и полезны для здоровья, можно смело полакомиться вкусным кусочком. Здоровое питание - это легко!!!

Пробуйте, приятного аппетита!