Замочите в холодной воде изюм на 10 минут,

крупно порубите орехи.

Замесите тесто из муки, воды, орехов, 3 ст. л. оливкового масла и щепотки соли.

Что интересно, каштановая мука сама по себе сладкая, поэтому сахар нам не понадобится.

Тесто должно получиться как густая сметана.

Форму диаметром 30 см смазать оливковым маслом, поместить тесто, сверху выложить изюм, присыпать розмарином и полить с помощью чайной ложки оставшимся оливковым маслом (2 ст. л.).

Выпекать 30-40 минут в заранее разогретой до 180*C духовке.

Пирог получился очень своеобразным и полезным! Традиционно его едят вприкуску с риккотой. Приятной дегустации и реализации!