Приготовление теста:

Дрожжи развести теплым молоком или водой (30 °С), добавить сахар, соль, хорошо перемешать до растворения, вбить яйца и всыпать муку.

Замешать тесто, добавляя в конце размягченный до густоты сметаны жир, или влить растительное масло. Тесто накрыть чистой тканью и поставить в теплое место для брожения на 3 – 4 часа.

Чтобы удалить лишний углекислый газ и обогатить тесто кислородом, делают обминки, а затем вновь дают тесту подняться. Первую обминку делают через 1 час, вторую — еще через 2 часа.

Начинка:

Сыр, помидор и 300 гр. брокколи измельчить в блендере.

Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую половину, придать нужную форму.

Выложить на первый слой начинку и закрыть 2 - м слоем.

Выпекать до золотистого цвета.