Тесто: 1 ст. с верхом муки перетереть со 100 г. сливочного масла. Добавить 1 /3 стакана воды и замесить тесто. Тесто поставить на 1 час в холодильник.

Начинка: отварить 200 г. телятины, поджарить 2 луковицы, 100 г. сыра натереть на мелкой терке. Смешать телятину, поджаренный лук, сыр, 2 сырых яйца, 1 ст. сметаны. Начинку посолить, поперчить по вкусу.

Приготовление: взять форму с бортиками. Тесто выложить в форму, сформировать бортики (как для чизкейка). Выложить начинку и выпекать в духовке при температуре 180 примерно 35 мин.