NewsRbk.ru » Голец в духовке » Версия для печати

Голец в духовке

Опубликованно 26 Апреля 2015, в 16:05

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты для приготовления

Красная рыба	1 шт.
Лимоны	15 гр
Базилик	1 шт.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Молотый кориандр	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Насладись нежнейшим мясом рыбки из Северных широт.
Голец - рыба из семейства лососевых, этот вид рыбы является обитателем Северных широт. От остальных видов семейства лососевых отличается наличием очень мелкой чешуй, можно сказать, что чешуйки практически отсутствуют. Это очень удобно, с точки зрения кулинарной обработки. Причем после запекания или жарки кожица этой рыбы получается нежной и хрустящей. Голец предпочитает жить в чистой, насыщенной кислородом воде и поэтому его мясо имеет отличные вкусовые характеристика. Мясо после кулинарной обработки нежное и имеет меньшую жирность, чем например, у семги.
Рыбу можно запекать, солить, жарить и прекрасно получается из неё уха. А копченый голец у гурманов считается деликатесом.
При приготовлении не стоит увлекаться специями и дополнительными добавками для улучшения вкуса. Мясо этой рыба при запекании без дополнительных добавок получается вкусным и нежным.

Голец в духовке

Шаг 1. Ингредиенты

Шаг 2. Рыбу перед приготовлением нужно тщательно вымыть и очистить. Выпотрошить внутренности, удалить жабры и тщательно промыть, особенно места около головы, где были жабры.

Шаг 3. Очищенную рыбу положить на лист фольги. Посолить, слегка присыпать молотым кориандром и черным перцем.

Шаг 4. Во внутрь положить ломтики лимона и веточку базилика.

Шаг 5. Завернуть рыбу в фольгу и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Рыба должна там запекаться 30-35 минут.

Шаг 6. Затем фольгу развернуть и подержать рыбу под грилем 7-10 минут. Что-бы шкурка была более хрустящей.

Шаг 7. Готовую рыбу достать из духовки. Порезать на кусочки.

Шаг 8. Выложить кусочки рыбки на тарелку и можно наслаждаться вкусным и нежным мясом

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/4558-golec-v-duhovke.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.