Ночью в Москве: 
Голец в духовке
Поварёнок 3 уровня
664 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Красная рыба |
| Добавлено: | 2015-04-26 16:05:58 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
Красная рыба  |
1 шт. |
| Лимоны |
15 гр |
| Базилик |
1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Насладись нежнейшим мясом рыбки из Северных широт. Голец - рыба из семейства лососевых, этот вид рыбы является обитателем Северных широт. От остальных видов семейства лососевых отличается наличием очень мелкой чешуй, можно сказать, что чешуйки практически отсутствуют. Это очень удобно, с точки зрения кулинарной обработки. Причем после запекания или жарки кожица этой рыбы получается нежной и хрустящей. Голец предпочитает жить в чистой, насыщенной кислородом воде и поэтому его мясо имеет отличные вкусовые характеристика. Мясо после кулинарной обработки нежное и имеет меньшую жирность, чем например, у семги. Рыбу можно запекать, солить, жарить и прекрасно получается из неё уха. А копченый голец у гурманов считается деликатесом. При приготовлении не стоит увлекаться специями и дополнительными добавками для улучшения вкуса. Мясо этой рыба при запекании без дополнительных добавок получается вкусным и нежным. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 3.8 гр |
| Калорийность: | 0.6 ккал |
| Белков: | 0 гр |
| Жиров: | 0 гр |
| Углеводов: | 0.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
0 / 0 / 100 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Рыбу перед приготовлением нужно тщательно вымыть и очистить. Выпотрошить внутренности, удалить жабры и тщательно промыть, особенно места около головы, где были жабры.
Шаг 3. Очищенную рыбу положить на лист фольги. Посолить, слегка присыпать молотым кориандром и черным перцем.
Шаг 4. Во внутрь положить ломтики лимона и веточку базилика.
Шаг 5. Завернуть рыбу в фольгу и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Рыба должна там запекаться 30-35 минут.
Шаг 6. Затем фольгу развернуть и подержать рыбу под грилем 7-10 минут. Что-бы шкурка была более хрустящей.
Шаг 7. Готовую рыбу достать из духовки. Порезать на кусочки.
Шаг 8. Выложить кусочки рыбки на тарелку и можно наслаждаться вкусным и нежным мясом
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
