Шейку провернуть на мясорубке с крупной решеткой

Яйца мелко порубить

Кинзу мелко порезать

Смешать в миске шейку, рис, яйца и зелень, приправить черный молотым перцем

Тесто раскатать на столе по форме противня, выложить начинку на середину, разложить по начинке кусочки сливочного масла и собрать тесто по кругу на манер беляша так, чтобы по середине пирога была дырочка, куда также положить кусочки масла.

Яйцо взбить со щепоткой соли и обмазать им пирог

Поставить пирог в духовку. Выпекать при 180С около 40 мин

Готовый пирог смазать сливочным маслом, дать отдохнуть несколько минут и подавать к столу)