У лимона натереть цедру на терке и выжать сок.

Дрожжи смешать с мукой и сахаром, добавить сок и цедру лимона.

Масло растопить и смешать с молоком, влить коньяк, добавить желтки и смешать с мукой.

Замесить тесто.

Начинка:

Мак распарить, и вместе с орехами перемолоть в крошку.

Грушу нарезать мелким кубиком, и смешать с маком, добавить крахмал, взбитые белки и перемешать.

От теста немного отделить на украшение, остальную часть раскатать и выложить в смазанную форму.

Выложить начинку.

И остальную часть теста раскатать и выложить в виде решетки на начинку.

Выпечь.

Приятного чаепития.