Сначала подготовим тесто. Тут все просто: смешать воду и масло, добавить сахар, соль – и муку с разрыхлителем. Я использовала смесь ржаной и пшеничной муки. Отлично подойдет смесь пшеничной и кукурузной, или же просто пшеничная. Быстро замешиваем – и в холодильник.

Для начинки пассеруем в растительном масле порубленную луковицу и измельченный чеснок.

Затем кладем тыкву, порезанную на кубики (у меня была замороженная). Затем добавляем томатную пасту, разведенную в трети стакана воды, пряности по вкусу...

... соевый соус (я использовала «Киккоман»), укроп и тушим до готовности.

Оставляем немного остыть. Затем пюрируем блендером. Досаливаем, если необходимо.

Добавляем манную крупу (тут многое зависит от тыквы, насколько она сочная, может уйти 2-3 ложки; должна получиться консистенция густой сметаны).

Затем кладем горошек, хорошо перемешиваем.

Тесто раскатываем и помещаем в разъемную форму диаметром 20 см, формируя бортик.

И выпекаем при 180 градусах 60-70 минут (больше часа – это в моей слабоватой духовке, возможно, вам понадобится меньше времени, начинка должна слегка затвердеть, превратиться из пюре в суфле).

Вот что получается.

Пирог нужно остудить, чтобы начинка окрепла, и только потом вынимать из формы и нарезать.

Надеюсь, вам понравится!