1. Яйца взбить с сахаром. Добавить соль, влить теплое молоко, растопленое сливочное масло (теплое), еще раз все тщательно перемешать.

2. Всыпать просеянную муку, добавить сухие дрожжи. Замесить тесто.

3. Приготовить начинку: филе слабосоленой форели нарезать маленькими куосчками, перемешать с мелко измельченным укропом, сливочным сыром. Начинку можно приготовить также из отвраной красной рыбы. Только в этом случае, чтобы начинка не была слишком пресной, рекомендую добавлять черный молотый перец и немного лимонного сока. Кроме того, отварной рыбы потребуется вдвое больше, т. е. 600 г

4. Тесто раскатать в виде прямоугольного пласта. С обеих сторон разрезать на полоски толщиной около 2 см, оставив по центру место для начинки. Далее, выкладываем на середину начинку и "заплетаем косичку" из полосок теста. Следите за тем, чтобы полоски теста достаточно плотно прилегали другу к другу.

5. Пирог выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом без запаха.

6. Яйцом, разбавленное кипяченой водой, в пропорции 1:1, смазываем пирог и ставим в теплое место на 40 минут.

7. После того, как пирог "подойдет", выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Приятного аппетита!