Смешиваем сметану с содой и даём немного постоять. Добавляем сахар, соль, желтки, ванильный сахар, перемешиваем. Затем всыпаем муку, перемешиваем. Отдельно взбиваем белки в пену и добавляем аккуратно в тесто в последнюю очередь, чтобы тесто не осело. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

Половину теста выливаем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку при t=180-160 гр. приблизительно на 20 мин. Проверяем готовность коржа зубочисткой или спичкой.

Во 2 половину теста добавляем какао и также выпекаем. Если корж прилип к форме, переверните форму на разделочную доску, а обратную сторону горячей формы промокните мокрым холодным полотенцем и корж отойдёт. Коржи охлаждаем.

Пока пекутся коржи готовим глазурь: ставим кастрюльку с маслом, молоком, сахаром и какао на огонь. Как только смесь закипит уменьшаем огонь и провариваем на очень маленьком огне до загустения. Выносим глазурь ненадолго на холод.

Готовим крем: взбиваем добела масло сливочное и добавляем сгущенное молоко, охлаждаем.

Нижний корж промазываем кремом приблизительно слоем в 1 см. Сверху кладём 2 корж.

Поливаем остывшей глазурью. Если глазурь не вынести на холод она не загустеет, просто стечёт с пирога. Если передержите на холоде, можно слегка подогреть. Так у вас получится глянцевая поверхность.

Посыпаем пирог цукатами и дроблёными орехами. Приятного аппетита!

Такой пирог можно сделать ещё быстрее, если не добавлять какао в тесто, а сразу испечь его в одной большой форме, затем разделить напополам и украсить, как подсказывает фантазия!