Ночью в Москве: 
Пирог домашний
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-08 00:39:41 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 89 |
Мука пшеничная  |
1 стак. |
| Сметана |
1 стак. |
| Сахар |
350 г |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Сода |
ч. л. |
| Соль |
ч. л. |
| Ванильный сахар |
1 ч. л. |
| Масло сливочное |
250 г |
| Молоко сгущенное |
4 ст. л. |
| Молоко |
3 ст. л. |
| Какао-порошок |
2 ст. л. |
| Орехи грецкие |
1 горст. |
| Цукаты |
1 горст. |
| Когда хочется чего-нибудь вкусненького и сладенького, но не хочется долго возится с выпечкой, этот торт как раз, то что нужно. |
Смешиваем сметану с содой и даём немного постоять. Добавляем сахар, соль, желтки, ванильный сахар, перемешиваем. Затем всыпаем муку, перемешиваем. Отдельно взбиваем белки в пену и добавляем аккуратно в тесто в последнюю очередь, чтобы тесто не осело. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.
Половину теста выливаем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку при t=180-160 гр. приблизительно на 20 мин. Проверяем готовность коржа зубочисткой или спичкой.
Во 2 половину теста добавляем какао и также выпекаем. Если корж прилип к форме, переверните форму на разделочную доску, а обратную сторону горячей формы промокните мокрым холодным полотенцем и корж отойдёт. Коржи охлаждаем.
Пока пекутся коржи готовим глазурь: ставим кастрюльку с маслом, молоком, сахаром и какао на огонь. Как только смесь закипит уменьшаем огонь и провариваем на очень маленьком огне до загустения. Выносим глазурь ненадолго на холод.
Готовим крем: взбиваем добела масло сливочное и добавляем сгущенное молоко, охлаждаем.
Нижний корж промазываем кремом приблизительно слоем в 1 см. Сверху кладём 2 корж.
Поливаем остывшей глазурью. Если глазурь не вынести на холод она не загустеет, просто стечёт с пирога. Если передержите на холоде, можно слегка подогреть. Так у вас получится глянцевая поверхность.
Посыпаем пирог цукатами и дроблёными орехами. Приятного аппетита!
Такой пирог можно сделать ещё быстрее, если не добавлять какао в тесто, а сразу испечь его в одной большой форме, затем разделить напополам и украсить, как подсказывает фантазия!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
