Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки (можно замесить обычным способом). В ведерко наливаю теплое молоко, добавляю яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, измельченные в муку овсяные хлопья, просеиваю муку горкой, сверху высыпаю сухие дрожжи от ТМ Саф-момент. Включить замес теста. Получается 500г теста.

Оставляю тесто в хлебопечке до увеличения в 2-3 раза.

Орехи измельчаем в блендере и обжариваем на сухой сковороде до золотистого оттенка.

Яблоки натираем на крупной терке. Добавляем на сковороду сахарную пудру, сливочное масло, а затем — яблоки, корицу и кардамон. Через пару минут выключить, остудить.

Раскатать тесто в круг, положить начинку.

Слепить края и выложить швом вниз на пергамент.

Руками придать форму овала, с одной стороны - форму мордочки.

Вставить по изюминке - это глаза. Ножницами сделать острые надрезы по всему телу.

На противне накрываем полотенцем и оставляем подходить. Смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-40 минут в зависимости от размеров ёжиков.

Приятного аппетита!

А это на разрезе