Рецепт приготовления хе из щуки немного отличается от хе из горбуши, но по большому счету они очень сильно похожи. Вообще хе – блюдо корейской кухни. Так называют маринованное мясо или рыбу, которые не подвергались термической обработке в процессе приготовления. Купленную рыбу разделываем: удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост, срезаем плавники, вынимаем скелет. Рыбное филе нарезаем кусочками примерно по 1 см шириной. Кусочки солим, а затем добавляем уксус и измельченный чеснок. Тщательно перемешав полученную смесь, оставляем мариноваться ее в холодильнике на полтора часа. Срок маринования можно увеличить до суток, если у вас есть сомнения в качестве приобретенной рыбы. Морковь нарезаем соломкой, а затем добавляем к рыбе вместе с приправами. Смесь перемешиваем и оставляем на еще полтора часа. Отследить готовность рыбы можно по ее цвету. Щука полностью готова, когда побелеет. Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растительном масле и добавляем в миску к рыбе. Снова все перемешав, оставляем в холодильнике еще на час.