Скажу честно, я сильно сомневаюсь, что в Корее водится именно скумбрия, но в целом рецепт приготовления действительно похож на настоящий. На самом деле готовить хе можно из любых мясных или рыбных продуктов, но существует огромное множество различных вариантов приготовления. К тому же, вкус блюд сильно различается в зависимости от выбранного сорта рыбы или мяса. Скумбрию очищают, удаляют плавники и снимают кожу. Затем филе нарезают тонкими кусочками. Добавляем к рыбе уксус и маринуем полчаса. Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами, обдариваем на сильном огне. К луку добавляем паприку и красный острый перец. Готовый лук добавляем к рыбе, перемешиваем. Вторую луковицу очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и также добавляем к рыбе. Тщательно все перемешиваем, добавляя все специи, соевый соус и сахар. Затем нарезаем полуколечками огурцы и также добавляем к скумбрии. В конце добавляем кунжут и зелень. Хе из скумбрии готов – не требуется дополнительно мариновать более продолжительное время.