Яблоки почистить (можно не чистить), удалить сердцевину и нарезаем кубиками

На яблоки выдавливаем сок лимона и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой

Взбиваем яйца, до образования небольшой пены

Постепенно в яйца добавляем сахар и ванильный сахар, одновременно взбивая. Взбивать до полного растворения сахара. Яйца должны увеличиться в объеме в несколько раз

Изюм запариваем кипятком минут на 5

Аккуратно, по чуть-чуть добавляем в яйца просеянную муку и перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой, добавляем разрыхлитель гашеный лимонным соком (если нет разрыхлителя можно добавить соду гашеную уксусом)

На противень выкладываем яблоки, сверху посыпаем изюмом и выливаем тесто. Выпекать в духовке при температуре 180-190 гр. 30 минут

Шарлотка готова. Всем приятного аппетита