Необходимые продукты для приготовления теста и начинки.

Смешиваем все ингредиенты для теста. Просеянная мука, соль, сахар, теплое молоко, дрожжи.

Я вымешиваю в комбайне.

Ставим в теплое место на 1 час. Я ставлю в микроволновку на час, в режиме Мультиповар при 35*.

На доску вырезать бумагу по размеру противеня и раскатать тесто.

Раскатать тесто.

Смазать сливочным маслом достаточно густо.

Мак варим в молоке, с добавлением 1 ст. л. сахара минут 20. Сливаем лишнюю жидкость, через несколько слоев марли (у меня 6 слоев). Обсушиваем, и выкладываем на тесто.

Руками распределяем равномерно мак. Сверху посыпаем сахаром, и также руками разглаживаем по поверхности мака.

За края пергамента аккуратно сворачиваем в рулет.

Вот у нас получился рулет. Обрезаем с каждой стороны по 3-4 см., чтобы рулет был одинаковый по толщине и создаем круг.

Начинаем формировать пирог. Берем кухонные ножницы и от места стыка, отрезаем по 1-5 см. полоску не доводя до конца 1-1,5см. одну часть эта полоска идет в низ, следующая поднимается вверх, затем в низ, еще раз в низ и снова в верх, так по завершении круга.

Закончив круг, отрезанные куски укладываем в низ, а сверху Второй, я сделала в виде подковы, но можно сделать в виде розы ну и т. д.

Взбиваем желток и смазываем наш пирог.

Разогреваем духовку до 180-190* и ставим пирог на 40 минут.