Приготовим продукты.

Я заранее отварила полстакана риса "Кубань" ООО "Мистраль".

Готовила я половину нормы, получилось 4 чебурека.

Займемся постным заварным тестом.

Смешаем в миске 2/3 муки с мелкой солью. Если соль крупная, её нужно растворить в кипятке.

Заливаем муку с солью крутым кипятком, перемешиваем, оставляем минут на 5, чтоб немного остыло.

Выкладываем на доску остальную муку, вываливаем заваренную муку и замешиваем довольно крутое тесто. Накрываем тесто миской и оставляем отдохнуть минут на 30.

Займемся начинкой. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на терке, цуккини режем мелкими кубиками, кусочек перчика чили меленько нарезаем, чеснок измельчаем.

Обжариваем на растительном масле лук и чеснок, добавляем морковь и жарим ещё 5 минут, добавляем цуккини, присаливаем, чтобы овощи дали сок и жарим до мягкости цуккини, минут 7.

Высыпаем в начинку отваренный рис.

Добавляем соевый соус, перемешиваем и отставляем начинку до полного остывания.

Раскатываем тесто тонким пластом. Вырезаем блюдцем круги.

На каждый круг выкладываем по 2 столовых ложки начинки.

Формируем чебурек. Края чебурека прижимаем зубцами вилки.

Жарим чебуреки на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумагу, пусть лишнее масло впитается.

Можно пробовать!

Моего деда трудно удивить. Обычно свое одобрение он высказывает словом "хорошо", а тут, откусив кусок чебурека, он промычал с полным ртом: "Изумительно!"