В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Оставить, чтобы дрожжи разошлись, после добавить соль и вылить смесь в миску с мукой. Замесить довольно крутое тесто, как на вареники, оставить его на 15-30 мин.

Начинка:

Из помидоров удалить семена, чтобы начинка не была слишком мокрой. Помидоры и перец нарезать мелкими ломтиками, так чтобы кусочки были плоскими и не рвали тонкое тесто.

Брынзу натереть на терке. Зелень порубить. Обязательно кладите петрушку - она придает начинке необыкновенный аромат.

Все перемешать. Соль я не добавляю, т. к. брынза довольно соленая.

Тесто очень тонко раскатываем примерно 1,5 мм и разрезаем на квадраты стороной около 15 см

На одну половину выкладываем начинку тонким слоем не больше 1 см, смазать края водой и накрыть второй половиной,

обжарить в горячем масле до румяности.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 22 чебурека.