В миске смешиваем творог и яйца.

Добавляем ПОЛОВИНУ (!!!) стакана кефира, размешиваем

В оставшуюся половину стакана кефира высыпаем чайную ложку соды, хорошо мешаем. Кефир начнет подниматься и увеличится в объеме почти в два раза.

Теперь этот кефир добавляем в тесто, мешаем еще раз и добавляя муку, замешиваем тесто (чтобы не липло к рукам). Отправляем его в холодильник на полчаса, в это время готовим фарш, как любим. Лук я в него режу крупно, зелень, немного воды, соль, перец.

Достаем тесто из холодильника, отщипываем кусочки и делаем шарики.

Раскатываем каждый шарик, кладем фарш, сверху маленький кусочек сливочного масла.

Закрываем наш чебурек.

Чуть-чуть прищипываем края.

И отправляем на сковородку с растительным маслом.