В посуду налить воду. добавить дрожжи, сахар, щепотку соли.

перемешать и оставить в тёплом месте на 10 - 15 минут.

просеять муку / 600 г. / и добавить приготовленную опару.

замесить тесто.

поставить в тёплое место на 30 минут.

Когда тесто увеличилось в обьёме, перезамесить ещё раз.

оставить отдыхать в тёплом месте ещё на 20 минут.

При помощи скалки раскатать тесто / толщина 5-7 мм. /

При помощи ножа порезать тесто на квадратные или удлиннёные полоски.

дать отдохнуть ещё 15 минут.

жарить в сковороде с обильным маслом.

Посолить сгабеи.

подавать вместе с ассорти колбас и сыров.