Очищаем яблоко от кожуры и трем на мелкой терке. Отжимаем лишний сок в отдельный стакан - сок пойдет на карамель.

Яблочную массу кладем в посуду, в которой будем готовить тесто.

Добавляем в яблочную массу муку, яйцо, сахар, корицу. Все тщательно перемешиваем.

Орехи слегка обжариваем. Имейте в виду: они очень быстро горят.

Вишню моем, очищаем от косточек. Начиняем орехами. В каждую вишенку - по кусочку грецкого ореха.

Раскаляем сковородку. Вливаем масло на фритюр (количество масла зависит от объема Вашей кастрюли). Берем тесто. Делаем лепешечку. На середину кладем фаршированную вишню и "закатываем" её со всех сторон тестом. Опускаем во фритюр. Жарим до золотисто-коричневатого цвета.

Готовые пышки выкладываем на бумажные салфетки и даем стечь маслу.

Готовим карамель: в разогретую сковородку вливаем отжатый сок и 1 ст.л. воды.

Всыпаем сахар, кладем мед, вливаем коньяк. Выпариваем до загустения, постоянно помешивая.

Поливаем пончики карамелью, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Я делала небольшую порцию, т. к. использовала только то, что было в холодильнике.

Для большего объема увеличьте все в пропорции.