Кардамон сначала необходимо подготовить: растолочь и убрать шелуху. Затем смешать его с мукой, сахаром и пекарским порошком.

Добавить в сухую смесь взбитое яйцо, 30 миллилитров масла, молоко.

Вымесить тесто, завернуть его в пленку и оставить на 15-20 минут в теплом месте.

На присыпанной мукой столешнице раскатать тесто в пласт толщиной 1 сантиметр.

Тонким стаканом вырезать кружочки диаметром около 5 сантиметров (можно нарезать произвольно).

Жарить в горячем масле в течение 4-5 минут (для фритюра), до получения золотистого цвета. Я во фритюре не жарю. Просто обжариваю в небольшом количестве масла на сковороде.

Обычно «мандаази» подают с джемами и горячим молоком со специями. Кушать их лучше чуть теплыми.

А вот таки "остатки" от теста разошлись в первую очередь.

Приятного аппетита!