Смешать все сухие ингредиенты для теста: мука, дрожжи, сахар, соль, корица. Перемешать.

Добавить яйцо с тёплым молоком и растопленным маслом. Замесить тесто. И убрать его на подъем на полчаса-час.

Дальше 2 пути. Для вкусных, сочных и мягких пончиком раскатает из теста пласт и вырубками сделать заготовки будущих яиц. Должно выйти около 24 шт с высотой 5 см, либо 12 шт с высотой 8 см.

Нам же жареное нельзя, поэтому я пласты заложила в форму для запекания.

Пожарить в масле или запечь про 200 градусах до румяной корочки.

Сделать смородиновый крем: взять ягоду, растереть её на тёрке или блендером и довести до кипения (но не кипятить) вместе с яйцом и сахаром. Это грубый вариант крема с кусочками. Для более бархатистого вкуса смородину надо перетереть через сито (или марлю), а вместо 1 яйца добавить 2 желтка.

Начинить с помощью кондитерского шрица пончики кремом.

Сделать ганаш: разогреть сливки и залить или мелкопорубленный шоколад. Мешать до однородной и гладкой массы.

Нанести ганаш на верхнюю часть пончика.

И можно украсить немного паскальными посыпками.

Коричный аромат и умопомрачительный вкус смородинового крема, который так выгодно оттеняется шоколадом