Муку просеять в миску, сделать углубление, налить теплое молоко, высыпать дрожжи, соль, сахар, добавить яйцо, растопленное сливочное масло. Замесить гладкое, мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме. После этого еще раз обмять тесто.

Разделить готовое тесто на 14 одинаковых частей.

Теперь начинаем формировать булочки

В первом случае раскатываем часть теста в лепешку овальной формы

Делаем продольные надрезы, оставляя от краев по 1 см

Заворачиваем лепешку как показано на фото

Сворачиваем трубочкой

А затем собираем спиралькой

Формируем второй вид булочек.

Раскатываем лепешку овальной форму и делаем надрезы под углом, оставляя расстояние от краев по 1 см

Сворачиваем

Получается вот такая трубочка

Закручиваем спиралькой

Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем булочки.

Смазываем их взбитым желтком и оставляем на 10-15 минут. После чего выпекаем булочки при температуре 300 градусов 15 минут

Первый вид булочек

Второй вид булочек

Приятного!