Ставим опару.

Разводим дрожжи в теплой воде, добавим муку, тщательно перемешаем, накрыв, поставим в теплое место на 1 час.

Так как мне очень понравилось тесто на газированной воде, то в

этом рецепте я смешала пополам газ.воду и обычную.

Газированную воду я взяла на опару.

В готовую опару добавим сахар, мед и оставшуюся воду, тщательно

вымесим.

Просеем муку и замесим эластичное тесто, добавим в конце соль.

Тщательно вымесим, скатаем в шар и выложим в смазанную маслом посуду.

Накроем и поставим подходить в теплое место. Тесто у меня стояло на кухонном столе где-то минут 50.

Готовое тесто я разделила на булочки по 50 г. Каждый шарик выбила

об стол пару раз и сформировала булочки формы пирожка. Сделала

разрез посредине и оставила на противне еще подходить мин. 20.

Это идея Иришки (отдельное спасибо) принцип профессиональной духовки. Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставим на дно посуду с водой.

Обрызгаем духовку холодной водой и поставим наши булочки. Я воды не жалела, хорошо обрызгала с распылителя.

Выпекаем первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшим температуру до 210С и выпекаем в течение 15 минут.

Готовые булочки я переложила на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита!!!