Кофе «3-в-1» разводим в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.

В 50 мл теплого молока растворяем 1 ч.л. сахара и 1,5 ч.л. дрожжей. Оставляем в теплом месте до появления «шапочки».

2,5 стакана муки просеиваем в миску, добавляем 5 ст.л. сахара, ванилин, корицу, соль, перемешиваем.

Туда же разбиваем яйцо, оставшееся теплое молоко (100мл), остывший (но теплый) кофе, размягченное масло и дрожжи с «шапочкой». Все хорошенько перемешиваем.

Подсыпаем еще 2 стакана муки. Замешиваем. В конце вымешиваем тесто на столе. До момента, пока оно не перестанет «хватать вас за руки».

Руки смазываем растительным маслом.

Отщипываем небольшие кусочки и формуем булочки. Я делаю так: немного расплющиваю кусочек, затем подворачиваю уголки к серединке, и придаю форму шарика.

Укладываем будущие булочки в форму с высокими бортами друг от друга на небольшом расстоянии.

У меня получилось 26 небольших булочек и одна вот такая путанная косица:-)

150 мл молока ставим на огонь, как только подогреется, всыпаем упаковку кофе «3-в-1», размешиваем, добавляем 1 ст.л. сахара, и 50 гр сливочного масла. Подогреваем и размешиваем.

Аккуратно вливаем горячую кофейно-молочную смесь в форму к булочкам.

Оставляем примерно на 30 мин в теплом месте. Пусть «растут».

Выпекаем при 180 С. У меня по времени вышло полчаса.

Булочки получились невероятно пряные. Обезумевший аромат корицы и кофе носился по квартире и щипал за носы. Мякиш у булочек упругий, пропитанный. А эти замечательные следы, оставшиеся от кофейно-молочной заливки, мы соскребать не стали. Благодаря ним кофе в булочке играет более звонко и ярко:-)

Приятного аппетита!

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/08_11_09/229348.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/08_11_09/small/229348.jpg[/img][/url]