Из муки, соли, уксуса и воды замешать крутое тесто.

Замешанное тесто оставить отдыхать, а тем временем заняться приготовлением начинки.

В дальнейшем тесто разделить на 8 частей, из них и получатся 8 завитушек.

Подготовить лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, укроп. Всё мелко нарезать.

Шпинат тщательно промыть, просушить, мелко нарезать.

То же самое проделать с крапивой (все действия с крапивой проделывать в одноразовых перчатках из латекса).

Крапиву можно не добавлять, но чем больше разнообразной зелени и трав, тем вкуснее получается начинка.

В небольшом количестве оливкового масла обжарить слегка лук-порей...

... добавить лук репчатый и зелёный.

Затем добавить крапиву.

Перемешать.

Через некоторое время добавить шпинат и укроп.

Посолить и поперчить по вкусу, оставить на огне до полного выпаривания жидкости.

Готовая начинка.

Каждый кусочек теста раскатать в тончайший пласт.

Каждый пласт...

... тщательно смазать оливковым маслом.

По краю разложить начинку и скрутить, как показано на иллюстрациях.

Если Вы хотите, чтобы начинки было побольше, скрутить завитки можно следующим образом:

Можно добавить в начинку и сыр типа Фета.

Смазать завитушки оливковым маслом и выпекать до золотистого цвета при Т-180*С.

Готовые завитушки.

Приятного всем аппетита!

[/url] [/url]