Рикотта и мука.

В пиале развела дрожжи в 40 мл тёплой воды и добавила сахар. Через 10 минут в пиале с дрожжами появилась пенная шапочка, перелила опару в миску с рикоттой. Добавила туда же яичные белки.

Масло, соль, сахар, соду, гашеную лимонной кислотой, ванилин и муку. Тесто хорошо перемешала руками, накрыла махровым полотенцем и убрала на 20 минут для поднятия в тёплое место.

Тесто получилось эластичное, к рукам не пристаёт. Булочки сделала примерно одного размера. В каждую положила по виноградине. Сверху посыпала кокосовой стружкой.

Поставила булочки в горячую духовку при t 200 градусов.

Через 25 минут они зарумянились.

Булочки получились очень мягкими.

Я обычно пеку вечером.

Несмотря на позднее время, все уселись есть булочки с молоком.

Мои мужчины остались довольными!

Я часто пеку и моей семье нравится выпечка с рикоттой!

Приятного аппетита!