Дрожжи перемешиваем с 1 ст. муки. В глубокой посуде делаем тесто - 3 яйца, воду, соль, сахар, растительное масло перемешиваем так, чтобы смесь получилась сладенькая (если сластены - то можно на 1 ложку сахара увеличить). Добавляем муку с дрожжами, и еще муку, пока тесто не станет отставать от стенок. Накрываем тесто полотенцем, ставим у батареи (так быстрее поднимется). Как поднимется, тесто нужно примять, и так 2 раза. Когда тесто поднимется в 3 раз, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, отрезаем кружочки, раскатываем их, смазываем яйцом, посыпаем сахаром. Варианты фигурных плюшек можно посмотреть здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/54691/

Выкладываем на смазанный противень, смазываем яйцом и ставим в духовку на 180 градусов на 25 мин.