Капуста кале – малораспространенный в нашей стране овощ, однако она обладает теми же полезными свойствами, что и любая другая капуста. При этом она выглядит довольно аппетитно за счет своих кружевных листочков. Салат из капусты кале станет отличным украшением любого стола, в том числе праздничного. Капусту промываем (желательно под проточной водой) и нарезаем так, как вам нравится. Соевые бобы нужно отварить, если вы приобрели сырые. Обычно их продают уже готовыми, запечатанными в герметичную упаковку. Смешиваем капусту с бобами, клюквой, миндалем, зеленым луком и помидорами. Подготавливаем заправку для салата. Для этого смешиваем лимонный сок и цедру лимона, мелко порезанный укроп, оливковое масло, соль, перец. Салат подаем на стол, полив приготовленной заправкой.