В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину муки, хорошо размешивают и дают опаре подняться.

После этого добавляют соль, яичные желтки, растертые с сахаром добела, перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. В конце добавляют масло.

Промешанное тесто накрывают салфеткой и ставят в теплое место на 1, 5 -2 часа.

Как только тесто увеличится в объеме, его выкладывают на посыпанную мукой доску, делят на жгуты, которые нарезают на одинаковые куски и подкатывают в шарики.

Готовые шарики кладут швом вниз на промазанные маслом противни на расстоянии 5 -6 см и ставят в теплое место на расстойку.

После расстойки булочки слегка прижимают ладонью к листу, смазывают смесью для смазки.

Сверху посыпают сахаром и выпекают в духовке при температуре 230 градусов до готовности.

Смесь для смазки: Перемешать сметану, муку и масло.

Попробуйте, очень вкусно.