Ночью в Москве: 
Булочки "Шанежки"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:35:24 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Сметана  |
1 ст. л. |
| Дрожжи |
1 пач. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Масло сливочное | по вкусу |
| Желток яичный |
5 шт |
| Молоко |
400 мл |
| Мука пшеничная | по вкусу |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Моя бабушка готовила такие очень вкусные булочки. |
В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину муки, хорошо размешивают и дают опаре подняться.
После этого добавляют соль, яичные желтки, растертые с сахаром добела, перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. В конце добавляют масло.
Промешанное тесто накрывают салфеткой и ставят в теплое место на 1, 5 -2 часа.
Как только тесто увеличится в объеме, его выкладывают на посыпанную мукой доску, делят на жгуты, которые нарезают на одинаковые куски и подкатывают в шарики.
Готовые шарики кладут швом вниз на промазанные маслом противни на расстоянии 5 -6 см и ставят в теплое место на расстойку.
После расстойки булочки слегка прижимают ладонью к листу, смазывают смесью для смазки.
Сверху посыпают сахаром и выпекают в духовке при температуре 230 градусов до готовности.
Смесь для смазки: Перемешать сметану, муку и масло.
Попробуйте, очень вкусно.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
