Включаем греться духовку на 180-200 градусов.

Заливаем баранки тёплым (я подогрела в микроволновке) молоком или водой.

Оставляем для смягчения и набухания ненадолго.

Выкладываем мягкие баранки на смазанный противень.

У меня в пачке было 18 штук. Как раз на весь большой противень.

Делаем начинки.

Начинка 1: творог + сахар +яйцо + крахмал.

Начинка 2: варенье + крахмал.

У меня сегодня клубничное варенье, оно достаточно густое. Если у вас варенье или джем более жидкое, можно добавить крахмала больше.

Выкладываем творожную начинку внутрь баранок. Где-то по 1 ст. л.

Отправляем в уже разогретую духовку на 10 минут, чтобы творожный слой "схватился".

Когда вы увидите, что творожный слой стал более плотным - достаём противень и сверху выкладываем начинку из варенья.

Количество варенья я написала 1 стакан, но это зависит от вкуса и от густоты варенья. Не надо класть много варенья - убежит)))

Отправляем опять в духовку примерно на 15-20 минут.

Варенье может бурлить и булькать и казаться жидким, но как только готовые ватрушки остынут - варенье застынет и станет гуще.

Достаём из духовки и ждём, когда остынут.

А теперь наливаем молоко/чай/кофе - и наслаждаемся готовыми быстрыми ватрушками с двойной начинкой!

Приятного аппетита!!!