NewsRbk.ru » Кокосовые булочки "Узелки"

Кокосовые булочки "Узелки"

Опубликованно 8 Мая 2015, в 11:41

Время приготовления: 120 минут

Ингридиенты для приготовления

Молоко кокосовое	200 мл
Мука	500 г
Яйцо	1 шт
Соль	1 ч. л.
Сахар	75 г
Масло растительное	2 ст. л.
Дрожжи	10 г
Стружка кокосовая	по вкусу
Вода	1 ст. л.
Молоко	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Предлагаю вам незатейливую формовку дрожжевого теста. Легкое, пушистое тесто на основе кокосового молока - результат моих экспериментов по утилизации его остатков - азиатскую кухню готовлю довольно часто, кокосовое молоко там практически везде, но целая банка нигде не требуется, а в этих булочках оно в самый раз. Булочки получаются сдобными, нежными, с приятным, чуть заметным кокосовым послевкусием.

Кокосовые булочки "Узелки"

Сначала зальем дрожжи теплой водой и дадим им подняться.

Смешиваем муку, подошедшие дрожжи, сахар, соль, кокосовое молоко, масло и яйцо. Хорошо вымешиваем, можно при помощи комбайна или хлебопечки.

Через 50-60 минут тесто обминаем, и оставляем еще минут на 30.

Далее, делим на 10 частей и каждую часть еще на 6.

Из которых раскатываем 6 жгутиков, примерно 20 см в длину. Укладываем из накрест по 3 штуки.

Половину нижней части складываем вперед,

Вторую половину нижней части поверх первой.

Аналогично "заплетаем" те жгутики, что лежали у нас сверху.

Теперь подбираем все торчащие концы и придаем булочке более круглую форму.

Примерно вот так. Перед тем, как собрать все концы, я переворачиваю булочку в руку, кладу чайную ложку сахара и залепляю концы (ну любим мы послаще).

Оставляем для подъема на 20 минут, смазываем яичным желтком или молоком

По желанию обсыпаем кокосовой стружкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 12-18 минут до золотистого цвета.

вот разрез:

и разлом:

Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/46963-kokosovyie-bulochki-quotuzelkiquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.