Описание теста можно найти в моем же рецепте

http://www.povarenok .ru/recipes/show/105 844/

Сформировать из готового теста небольшие шарики.

Раскатать в овальную форму достаточно тонко каждый шарик, и сделать надрезы ( полоски) с одной стороны. Посыпать корицей и сахаром

Взять за край, из которого полоски начинаются, приподнять тесто, другой рукой взять концы полосок и скрутить булочку (завязать в узел).

Перед свертыванием булочки каждую полоску можно винтообразно скрутить.

Наши узелки выложить на противень застеленный силиконовым ковриком. Смазать желтком и выпекать до золотистой корочки при 190 гр.

Приятного аппетита