Дрожжи залить теплой водой, аккуратно размешать и дать постоять, пока делаем всё остальное. Сливочное масло смешать с сахарным песком, солью и растопить или на огне, или в микроволновке.

Молочные продукты соединить с маслом и сахаром и снова подогреть (я - в микроволновке).

Сверху насыпать муку по всей поверхности масла и НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Сверху НА МУКУ вылить дрожжи. Теперь можно все перемешать. Вымешиваем тесто, добавляя муку до нужной консистенции. В процессе замеса добавить натертый на мелкой терке отварной картофель.

Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место. По мере поднятия обминать руками, смоченными в растительном масле. Обмять надо 2 раза, на третий приступаем к приготовлению плюшек. Я взяла половину теста и раскатала в пласт.

Пласт полила по всей поверхности растопленым сливочным маслом.

Потом посыпала сахарным песком (достаточно много), потом молотой корицей.

Свернула пласт рулетом.

И нарезала плюшки. Положила их на смазанный маслом противень и оставила подойти еще в теплом месте минут на 20.

Потом выпекала в разогретой духовке на среднем огне до готовности (минут 25).

Со второй половиной теста всё тоже самое, только вместо корицы я посыпала кокосовой стружкой (она у меня такая вот рыженькая).

Далее тоже, как и с первой партией плюшек - рулет, плюшки, на расстойку.

Вот такие кокосовые плюшки получились.

P.S. Не знаю, что происходит с картошкой в тесте, но её не чувствуется совсем уже при замесе теста. А поднимается тесто - вообще супер!

Можно сделать плюшки просто только с сахарным песком, без корицы и прочих добавок. Тоже очень-очень вкусно!