Вечером в Москве: 
Плюшки с корицей и кокосовой стружкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:47:46 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 101 |
| Корица | по вкусу |
| Картофель | 1 шт |
| Кефир | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молоко | по вкусу |
Маргарин  |
150 г |
| Дрожжи | по вкусу |
| Вода |
1 стак. |
| Стружка кокосовая | по вкусу |
| Сегодня впервые приготовила плюшки по рецепту свекрови. Всe делала, как и она на глаз, поэтому не указываю точное количество продуктов. Просто очень интересная идея приготовления теста, на сайте видела похожие (например, у кулинара Ленок). И результат достойный. КАК ИДЕЯ. |
Дрожжи залить теплой водой, аккуратно размешать и дать постоять, пока делаем всё остальное. Сливочное масло смешать с сахарным песком, солью и растопить или на огне, или в микроволновке.
Молочные продукты соединить с маслом и сахаром и снова подогреть (я - в микроволновке).
Сверху насыпать муку по всей поверхности масла и НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
Сверху НА МУКУ вылить дрожжи. Теперь можно все перемешать. Вымешиваем тесто, добавляя муку до нужной консистенции. В процессе замеса добавить натертый на мелкой терке отварной картофель.
Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место. По мере поднятия обминать руками, смоченными в растительном масле. Обмять надо 2 раза, на третий приступаем к приготовлению плюшек. Я взяла половину теста и раскатала в пласт.
Пласт полила по всей поверхности растопленым сливочным маслом.
Потом посыпала сахарным песком (достаточно много), потом молотой корицей.
Свернула пласт рулетом.
И нарезала плюшки. Положила их на смазанный маслом противень и оставила подойти еще в теплом месте минут на 20.
Потом выпекала в разогретой духовке на среднем огне до готовности (минут 25).
Со второй половиной теста всё тоже самое, только вместо корицы я посыпала кокосовой стружкой (она у меня такая вот рыженькая).
Далее тоже, как и с первой партией плюшек - рулет, плюшки, на расстойку.
Вот такие кокосовые плюшки получились.
P.S. Не знаю, что происходит с картошкой в тесте, но её не чувствуется совсем уже при замесе теста. А поднимается тесто - вообще супер!
Можно сделать плюшки просто только с сахарным песком, без корицы и прочих добавок. Тоже очень-очень вкусно!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
