Нам понадобится манная крупа ТМ Мистраль.

Нальем в чашечку молоко. Добавим 3-5 ст. л. манной крупы и 5 ст. л. сахара. Сварим редкую (не густую) манную кашу. Оставляем остывать.

В кружку разламываем дрожжи на маленькие кусочки, добавляем 2 ст. л. сахара и заливаем 150 мл теплой водой. Оставляем на 25-30 минут.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

Вот что должно у вас получиться с дрожжами через 30 минут.

2 яйца взбить миксером с 5 ст. л. сахара.

Добавить остывшую манную кашу. Взбить миксером.

Изюм откинуть на сито (дуршлаг). Обсушить бумажным полотенцем.

К яичной массе добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Перемешиваем.

Добавляем дрожжи и изюм. Хорошо перемешиваем.

Затем добавляем муку.

Муки добавляем столько, чтобы консистенция теста получилась, как густая сметана. Тесто оставляем бродить на 1 час.

Через 1 час оно увеличится в 2 раза.

Перемешиваем, а затем на столе добавляем муки столько, сколько возьмет тесто, но сильно не забиваем мукой.

Оставляем для подъема на 1 час.

Затем тесто обминаем и делим на 2 части.

Раскатываем 1 часть в круг. Смазываем растопленным сливочным маслом.

Обильно посыпаем сахаром и маком.

Сворачиваем рулетом и нарезаем кусочками. Со 2 частью теста поступаем так же.

Булочки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на противень, смазанный маслом. Смазываем их молоком. Оставляем подходить примерно 40 минут.

Выпекаем под паром (т. е. на дно духовки, на решетку ставим сковороду с водой) около часа до золотистой корочки! После того, как достали их из духовки, горячие булочки накрыть полотенчиком и оставить на 10-15 минут.

Подавайте со сметаной или вареньем!