Для приготовления картофеля с ребрышками по такому рецепту можно брать любое мясо. Я предпочитаю телячьи ребрышки, но иногда делаю со свиными ребрышками. Перед готовкой ребрышки нужно замариновать. Для этого тщательно перемешиваем сливовое пюре, измельченный болгарский перец, соль, молотый перец и кориандр. Обмазав ребрышки приготовленной массой, выстаиваем их в холодильнике не меньше часа. Вымытый картофель очищаем, нарезаем кусочками. Измельчаем чеснок, смешиваем его с кориандром и солью и обмазываем получившейся массой картофель. В форму для запекания на дно выкладываем слой картофеля, в сверху промаринованные ребрышки. Выпекать картофель с ребрышками около часа в духовке, разогретой до 250 градусов. Подавать на стол блюдо нужно горячим вместе с овощным салатом.