Дрожжи распустить в молоке и дать постоять минут 10.

Далее я делала в ХП, но можно и так.

В молоко засыпать все остальные ингредиенты, включая запаренный изюм, цукаты (их надо обвалять в муке) или заранее замоченные сухофрукты в алкоголе (я замачивала в черри-бренди). Тесто будет чуть гуще оладьевого, но все же очень жидкое.

Простелить формочки бумагой. Поскольку мои основные формы были заняты куличом другого вида, я применила "кружечную технологию", а оставшиеся выпекала в маленьких кексовых формочках. Наливать на 1/3 объема формы.

Поставить на расстойку на 5 часов. Я выстаивала 4, он уже собирался проседать, за 5 часов бы перестоялся.

Духовку нагреть сначала до 200С, потом, как только поставим формы в духовку, снизить до 170 С. Выпекать до сухой лучинки около 20-30 минут.

Можно приготовить кримчизовую глазурь. Она сидит шапочкой и не течет:

250 гр сахарной пудры;

сок половины небольшого лимона;

1 ч.л. кримчиза (я брала Раму крембонжур "Нежный творог").

Вот такая структура теста.

Главное - никаких хлопот - я спокойно ушла из дома и пришла к моменту выпечки.

ПС. Подруга сделала проколы насквозь и пропитала алкогольным сладким сиропом - получилась ромовая баба!!!