Изюм (50 г.) заливаем коньяком (2-3 ст. л).

Сухие дрожжи (7 г.) разводим в тёплом молоке (150 мл.)

Сюда же добавляем 2 яйца, 1 белок, сметану (200 г.), сахар (150 г.), цедру, ванилин и всё хорошо взбиваем.

Постепенно добавляем муку (650-700 г.), смешанную с солью (1/4 ч. л.).

Ставим в тёплое место на 30 минут.

Добавляем растопленное сливочное масло (50 г.), ещё раз вымешиваем и ставим в тёплое место на 1-1,5 ч.

Добавляем слегка отжатый изюм, ещё раз вымешиваем.

Раскладываем в формы, заполняя их на 1/3 - 1/2. Даём подойти.

Желток смешиваем с 2 ст. л. молока, смазываем куличи сверху.

Затем посыпаем сахаром и порезанными орехами. Можно не посыпать ничем, а украсить после выпечки глазурью.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.