Варим манную кашу. Когда остынет, добавляем 500 г муки, немного сахара и дрожжи. Оставляем на кухне, укутавши в теплое на столе.

Я опару ставила с вечера. То есть на 12 часов. Пускай бродит.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром добела.

Сахар делим на несколько частей, т.е. для опары, желтков и белков.

Добавляем в нашу опару желтки, сметану и просеянную муку. Муку мы добавляем не всю сразу, а потихоньку, все время во время замеса нашего теста.

Затем ввести взбитые в стойкую пену белки осторожно, чтобы не разрушить пену.

Масло растопим и тоже потихоньку добавляем вместе с мукой.

Добавляем водку.

Поставить тесто подниматься. После первого раза, когда тесто поднимется, добавляем ваниль, изюм, цукаты, цедру. И даем тесту еще раз подняться.

Формочки подготавливаем под выпечку - смазываем подсолнечным маслом.

Делим на кусочки тесто - сколько надо для наших формочек. Каждый кусочек надо хорошо выбить.

Форму заполняем наполовину, даем тесту подняться.

Смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку при 180*С, выпекаем до готовности. Остужаем. Украшаем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт я выставляла здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/42129/