Ингредиенты для кулича должны быть комнатной температуры.

В первую очередь делаем опару: в эмалированную миску наливаем кефир, кладем ст. л. сахара и ст. л. муки (просеянную). Перемешать, поставить в теплое место.

Опара стояла около получаса.

Отделяем белки от желтков.

Желтки растираем с оставшимся сахаром добела. Белки взбиваем миксером до пены.

Когда опара подошла, в нее постепенно добавляем сметану, мягкие масло и маргарин.

Перемешать.

Добавляем желтки с сахаром и белки с солью, перемешиваем.

Далее добавляем просеянную муку постепенно.

Хорошо вымешиваем в течение получаса, чтобы тесто стало отлипать от рук. (Я вымешивала не руками, а миксером кухонного комбайна).

Изюм хорошо промыть, обсушить, посыпать мукой.

Изюм добавить, когда тесто уже хорошо вымешено.

Ставим тесто в теплое место подходить, накрыв его полотенцем.

Тесто подходит два раза.

Когда подойдет в первый раз, его необходимо аккуратно обмять.

При втором подходе добавляем ванилин.

Раскладываем в форму, предварительно смазанную маргарином, обсыпанную панировочными сухарями (манкой). В форме тесто занимало 1 /2 объема. Когда тесто подойдет в форме, ставим в разогретую духовку (150 градусов).

Кулич был готов через 45 минут, первые полчаса духовку не открывать!

Глазурь лимонная - в этот раз использовала из пакетика, но можно сделать и самой: берем 8 чайных ложек лимонного сока (из лимона), в лимонный сок постепенно вмешиваем сахарную пудру, пока масса не станет густой консистенции.