Ночью в Москве: 
Кефирный кулич
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Куличи |
| Добавлено: | 2015-05-08 12:20:08 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кефир | 250 мл |
| Мука | 500 г |
Дрожжи  |
25 г |
| Маргарин | 50 г |
| Масло сливочное |
50 по вкусу |
| Сметана | 50 г |
| Сахар | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Изюм | 1 стак. |
| Ванилин | по вкусу |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Сок лимонный | 8 ч. л. |
| Мой первый в жизни кулич. И удался на славу! съели за один день! а изюминка - в лимонной глазури!=) |
Ингредиенты для кулича должны быть комнатной температуры.
В первую очередь делаем опару: в эмалированную миску наливаем кефир, кладем ст. л. сахара и ст. л. муки (просеянную). Перемешать, поставить в теплое место.
Опара стояла около получаса.
Отделяем белки от желтков.
Желтки растираем с оставшимся сахаром добела. Белки взбиваем миксером до пены.
Когда опара подошла, в нее постепенно добавляем сметану, мягкие масло и маргарин.
Перемешать.
Добавляем желтки с сахаром и белки с солью, перемешиваем.
Далее добавляем просеянную муку постепенно.
Хорошо вымешиваем в течение получаса, чтобы тесто стало отлипать от рук. (Я вымешивала не руками, а миксером кухонного комбайна).
Изюм хорошо промыть, обсушить, посыпать мукой.
Изюм добавить, когда тесто уже хорошо вымешено.
Ставим тесто в теплое место подходить, накрыв его полотенцем.
Тесто подходит два раза.
Когда подойдет в первый раз, его необходимо аккуратно обмять.
При втором подходе добавляем ванилин.
Раскладываем в форму, предварительно смазанную маргарином, обсыпанную панировочными сухарями (манкой). В форме тесто занимало 1 /2 объема. Когда тесто подойдет в форме, ставим в разогретую духовку (150 градусов).
Кулич был готов через 45 минут, первые полчаса духовку не открывать!
Глазурь лимонная - в этот раз использовала из пакетика, но можно сделать и самой: берем 8 чайных ложек лимонного сока (из лимона), в лимонный сок постепенно вмешиваем сахарную пудру, пока масса не станет густой консистенции.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
