Опара:

0,5 стакана горячего молока + дрожжи (теплые) + 1 ложка сахара + 1 ложка (ст.) муки. Примерно 30 минут. В большой кастрюле или мыске.

Пока подходит опара.

Желтки смешать с ложкой сахара.

Молоко нагреть и растопить сахар и ваниль.

Масло растопить.

Натереть цедру.

Замочить изюм -10 мин.

Примечания:

Форму смочить маслом и посыпать мукой, внутрь вырезать бумагу.

Тесто должно отваливаться с рук.

Тесто подходит в течении часа.

В форму вложить чуть больше половины теста.

Из 3кг. Примерно 15 форм.

Белок взбить с сахаром, и намазать пасху.